秋冬是毛芋头大量上市的时节。毛芋头深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，就像体内生长的肿瘤。虽然外形看起来有点丑，但却是药用价值很高的食物。
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中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。
《滇南本草》中记载：
芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。
经常食用芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。
小小芋头治百病
0 1
消肿抗瘤
根据中医“取象比类”的理论，毛芋头像似肿瘤，具有散结消肿，防癌抗瘤作用。毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
0 2
补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒，过早衰老等。
0 3
防治痛风
中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。
这三类人群要食用芋头要慎重
1
皮肤敏感的人群
芋头中含有比较多的草酸钙，草酸钙对于皮肤敏感的人来说，要尽量避开它，因为它会引起皮肤过敏、发红、发热等症状，所以对于皮肤敏感人群一定要少吃、少接触芋头。
2
肠胃不好的人群
肠胃不好、消化不良的人也要少吃一些芋头，因为芋头中的淀粉含量非常高，吃的太多会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃疾病。
3
糖尿病患者
芋头中还含有丰富的糖类物质，而且淀粉会经过人体的消化而形成糖类物质，这些成分都是很容易被人体吸收的物质，最直接的就是导致血液中血糖的升高，所以糖尿病患者一定要慎重食用芋头。
芋头的八种美味吃法
芋头的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面给大家介绍几种比较美味的做法，今天就能做给家人吃啦！
0 1
排骨蒸芋头
食材：
猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
❶香芋去皮，切成末；
❷排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；
❸将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；
❹蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
0 2
椰汁香芋西米露
食材：
西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
❶煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;
❷蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;
❸煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
0 3
荔浦芋头
食材：
芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。
做法：
❶将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;
❷将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;
❸坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
0 4
香葱芋艿
食材：
芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
❶芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
❷把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
❸炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
❹再把芋头放入翻炒;
❺加入水、盐、糖烧开;
❻加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
❼最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
0 5
芋头蛋糕
食材：
芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉
做法：
❶芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用；
❷将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀；
❸接着将沙拉、油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀；
❹将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳；
❺模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
0 6
芋茸西米露
食材：
芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
做法：
❶芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸；
❷锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)；
❸把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出；
❹锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。
0 7
蚬肉香芋煲
食材：
水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、鲜奶各适量
做法：
❶水瓜刮去外皮，切块; 香芋去皮，切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用；
❷另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香芋，慢火煮约2分钟；
❸投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶，至水瓜熟即可。
0 8
芋头扣肉
食材：
带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml
做法：
❶芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
❷用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
❸涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
❹将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
❺芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
❻涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
❼扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
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