图片: Dribbble| 设计: Wadim Semin | 责任编辑: 柴君
原创文章,未经许可,请勿转载
导言
很多人对蜂蜜的认识和接触,其实是从「每天一杯蜂蜜水,便秘远离我」的口号开始的,是不是?
虽然六葫芦是个小仙女,但是在年少无知又不爱吃饭又很宅的时候,也是经历过便秘滴。这时候,身边就有人说:「哎呀,你搞一点蜂蜜水就好了,你看我就每天一杯蜂蜜水哦,blablabla……」
▲图片来源:《神雕侠侣》
但是,葫芦试了各种蜂蜜,什么枣花蜜、梨花蜜、荆条蜜、蜂巢蜜,甚至百花蜜,倒是都很甜,也挺好喝的。钱没少花,便秘却一点儿没有好转,甚至脸慢慢变圆,人渐渐变厚……细思极恐。
所以,一天一杯蜂蜜水会怎么样?会胖啊,朋友。
我之后放弃蜂蜜水,转变战略方案,乖乖地吃蔬菜、喝水、适当运动后便秘才好些。后来,随着知识的扩展和学习,才发现原来蜂蜜水不通便!
又有人说了:「哎呀不是啊,葫芦,我同学,我邻居,我舅妈,我婶儿的外甥他女朋友都是喝了蜂蜜水便秘就好了的,为啥你说蜂蜜水不通便呢?」
#太长不看版#
1.蜂蜜通便是因为液体摄入量增加或者果糖不耐受;
2.蜂蜜大部分是糖,嗯,所以好吃;
3.有用的成分不到1%。
下面咱们详细说说。
为什么有人喝了蜂蜜水通便?
我们看看,为什么有些人喝了蜂蜜水通便呢?原因有两点:
可能他喝了大量的蜂蜜「水」为什么水加了引号呢,因为重点在于水摄入增多了,而这个不管是什么水的「水」本身就会增加肠内容物的体积,软化粪便,使粪便易于排出。
看到没有?排便原因是因为「水」,而不是因为「蜂蜜」。
可能他是果糖不耐受人群什么叫做果糖不耐受人群呢?果糖不耐受是不是一种疾病呢?一般来说呢,果糖不耐受分为两种,就是遗传性的和膳食性的。
比较麻烦的是遗传性的,这种果糖不耐受者呢,体内缺乏一种叫做果糖-1,6-二磷酸醛缩酶的酶,因为无法代谢和分解果糖,就造成1-磷酸果糖在肝、肾、肠中堆积从而导致慢性损害,进而带来低血糖及肝、肾功能损害,肝大、黄疸、肾小管性酸中毒、甚至肝衰竭等等。
由于是天生的,所以很多患有这种疾病的人从小会拒绝食用甜食,因为他们进食果糖或者蔗糖后不久,就会出现严重腹痛、恶心及呕吐,这也是机体的自我保护功能启动,自动不爱吃或者拒绝了这种带来不适感的食物。
好在这种突变发生率并不高,所以我们身边见到的比较少。其实我们通常见到的是另一种,也就是膳食性的果糖不耐受,这个原因的发生率会高一些,比如说吃了三个橘子就去拉肚子了。
各位小仙女回想一下,是不是身边有这样的人呢?反正我知道,我们的铁面无私管理员就是这样的小仙女。
而这是怎样造成的呢?果糖是一种单糖,食物中的果糖要想被人体吸收,是需要载体的。这种载体存在于小肠上皮细胞,是一种蛋白质,叫做葡萄糖转运蛋白5,简称是GLUT5。
但是这种载体的数量是有限的,如果食用过量的果糖或者过量含有果糖的食物,就会导致部分果糖不能及时吸收,没被吸收的果糖无路可退只能留在肠道内,使得肠液的渗透压要比血浆的高,从而使肠道吸水,血浆里的水分就流失到肠道里了。
当果糖到了结肠,便成了生活在那里的细菌的食物,发酵产生短链脂肪酸和大量的气体,刺激肠道蠕动。而肠道里本来就有够多的水分,不能被充分吸收,这样就导致了腹泻。
当然很多人如果喝了适量的蜂蜜水以后,摄入的果糖并不是远远超过载体的转运能力,所以他的腹泻并不明显,可能只比平时软化一点点,于是就有了一种「蜂蜜能够通便」的错觉。
也就是说,从理论上讲,不管你是不是果糖不耐受,任何人大量进食任何高果糖食物都可以促进排便,当然,当食用者本身存在果糖不耐受的情况的话,排便效果会更好。
蜂蜜里面都有什么成分呢?
喜闻乐见,蜂蜜中最主要的成分是糖。好吃,甜,这也是为什么小熊宝宝喜欢吃蜂蜜的原因,Yummy Yummy,嘿嘿。
敲黑板,画重点:糖类占蜂蜜总成分的 60%~80%,其中葡萄糖和果糖含量较高(占总糖量的 85%~95%), 蔗糖含量不超过 5%。水分为蜂蜜的第二大成分,纯蜂蜜的含水量大约为14%~25%,主要受蜂蜜的采收季节以及气候环境等因素的影响。
有人说:「这些我都知道,我期待的是,有没有其他更有作用的或者说对身体健康特别好的成分呢?」
不好意思,你们想象中的是不是各种其他可能给你们带来什么明目、清肝、活化血管、抗衰老之类的作用??
老实说,这些都是微商广告上面写的,以上这些可能会有「神乎其神」的作用的成分不到 1%,而这 1% 的成分通常也不过是某些维生素、矿物质、蛋白质(包括很多商家鼓吹的酶,没错,大多数的酶就是蛋白质哦亲)、有机酸、花粉等。甚至在有些品种的蜂蜜里面这1%的成分也是若有若无。
就算都有吧,我们看一下,这1%的构成是怎样的。
首先,蜂蜜中的维生素, 主要包括B族维生素 (VB1 、VB2、 VB5、VB6 ) 、维生素C和维生素K等,这些维生素可以维持免疫功能、预防机体衰老、提高机体活力、促进伤口愈合、抗疲劳和提高抵抗力;
蜂蜜中的矿物质也不少,数一数可能有50多种,主要的矿物质包括Na、K 、Ca等, 此外,还含有Mn 、Cu 、Fe、Ni等微量元素,含量最高的为K元素, 约占矿物质总含量的50%左右。
这些微量元素各有独特的生理功能, Mn、Cu、Fe、Zn对人体的生长发育、智力、造血系统、骨骼、心血管及神经系统具有重要作用,但是这些能够对各个系统产生重要作用的元素很多含量要小于1ug/g呢,惊不惊喜,意不意外?
当然,蜂蜜中还有可能含有的酚类化合物、 黄酮类化合物、 类胡萝卜素、氨基酸及抗氧化酶等多种天然抗氧化剂,这些物质可能会抑制脂质过氧化等。
但是,我们要说,虽然听起来很美好,理想很丰腴但是现实真的很骨感啊,这些物质在其他食物中都能摄取到啊,而且摄取效率会更高啊。
要知道这一段的所有内容加起来,还不足你喝掉的蜂蜜的1%,也就是你喝了100g蜂蜜,其中90g的糖,1g的维生素、矿物质、蛋白质,这些东西有用没有错,真的都是好东西,但是量太少了,抛开剂量谈作用都是耍流氓啊,亲!
用90%的热量换1%的可能存在的效果,我就问你值不值!
蜂蜜的作用
对于含服蜂蜜止咳,怎么说呢?可以试试看吧,不管怎样指南也是把蜂蜜列为咳嗽的缓解剂的。需要注意的是一岁以下的儿童不要用,以免导致肉毒杆菌中毒。
格外指出的是,翻遍知网(此处有微笑)和pubmed,没有看到任何一份经过实验论证的论文证实蜂蜜真的有止咳作用哦,亲!
那么蜂蜜有什么作用呢?就葫芦个人而言呢,蜜汁煎肉、蜜汁烤翅、蜂蜜蛋糕,都是我比较喜欢的食物,爱吃,可以吃很多,只是吃完以后要愧疚一会而已,揉脸,说再见。
完
葫芦相信,这会就有一大波小仙女们正在家里收拾曾经买来的「蜂蜜」。
你这么好看,不点个 在看再走么?