癌症是一种非常可怕的疾病，目前并没有特效药可以治疗。多了解一些防癌的方法，也就多给我们的生命多了一份保障。下面就给大家介绍一些关于如何预防胃病癌变的小知识，帮我们能够更加健康的生活。
有一则说法最近在微信中很火，“为啥山东人得胃癌的少”，答案大概就在山东人的餐桌上。吃了这两样，就可以降低胃癌的发病率，到底是什么呢，下面你就带大家看看吧。
吃这两种菜竟能防胃癌
这两种食物就是葱和大蒜，大蒜中有一种成分可以降低亚硝酸盐含量，而亚硝酸盐含量却可以致癌;大葱中含有一种叫硫化丙烯的成分，它具有抑制胃肠道细菌的作用，还能够将亚硝酸盐转化为亚硝胺，可以有效的阻止癌症产生。
因此，我们平时就可以适当生吃点大葱和大蒜，同时也要少吃腌菜、干咸鱼、咸肉等，以免过多摄入亚硝酸盐而使其转为致癌物亚硝胺，诱发胃癌。
目前，国内也有研究发现，葱蒜中富含的有机硫化合物可以抑制胃癌的发生。研究表明，当有机硫化合物在达到40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺杆菌感染，我们平时闻到的大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。目前，世界卫生组织已正式将幽门螺杆菌列为胃癌的首要致癌因子。清除胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌癌前病变及胃癌发病风险降低40%。
吃葱蒜有哪些讲究
1、切片后放15分钟再吃
根据有关专家表明，大蒜不宜切好就吃，大蒜中含有一种叫蒜素的物质，将它放置15分钟后，它可以跟空气中的氧气跟好的结合，生成蒜素，之后在食用，对身体较好。但是蒜素虽然好处很多，但是却非常不稳定，大蒜一加热，里面的蒜素会失去作用，所以大蒜最好生吃。
2、饭后生吃比较好
由于生蒜对胃还是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适，所以建议大家最好是饭后吃。而本身就有胃溃疡等胃部疾病的人最好少吃。
3、吃完喝口牛奶可去味
吃完大蒜后，嘴里会有异味，可以喝一杯温牛奶，小口慢咽，去掉嘴里的蒜味。另外，吃点柠檬、柚子等酸性的水果，嚼茶叶、用茶叶水漱口也能去蒜味。
防癌小食谱
1、葡萄蓝莓精力汤
食材：紫甘蓝苗30g、蓝莓60g、苹果1颗、葡萄150g、综合坚果1大匙、冷开水350cc
作法：将全部食材一起放入调理机容杯，打约45秒即可完成。一般精力汤的水量大约加到杯中食材的7~8分满，可以依口感喜好去增减。
2、高钙黑芝麻豆浆
食材：蒸熟黄豆100g、糙米饭25g、黑芝麻一匙、热开水约300cc
作法：将全部食材一起放入调理机容杯，打约90秒即可完成。
3、青花椰苗精力汤
食材：西兰花苗15g、红萝卜50g、菠萝200g、苹果1颗、综合坚果1大匙、冷开水400cc
作法：将全部食材一起放入调理机容杯，打约45秒即可完成。
4、黑豆五谷米浆
食材：蒸熟黑豆100g、五谷饭25g、原色冰糖10g(可不加)、热开水约300cc
作法：将全部食材一起放入调理机，打约90秒即可完成。
总结：通过以上的阅读，大家是不是学会了很多呢，以后我们就可以向山东人学习，多吃点葱蒜，不但能够防癌，还有杀菌消毒的作用。不过，吃完大蒜味太大，也可以试试以上的方法去味哦。
