不会。
火龙果加牛奶会引起中毒其实是一个谣传，说是因为火龙果中含有比较丰富的维生素C，维生素C和蛋白质会反生反应，从而引起中毒。其实不然，火龙果中的维生素C和牛奶中的蛋白质反应的含量不会很大，对于人体的伤害基本上是微乎其微，所以火龙果加牛奶是不会引起中毒的。但是也需要注意不宜多食用，因为火龙果中含有大量的花青素，是属于强氧化性的物质，容易将牛奶氧化，从而产生一定的不易消化的物质，多食容易引起消化不良，所以不建议多吃。
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