1.口感酸涩
红酒不醒酒直接喝，会有一股较重的酸涩味，口感比较差，因为红酒中含有丰富的单宁，但是过多的单宁反而会导致口感下降，醒酒可以让单宁充分和氧气接触氧化，令红酒口感更更柔和细腻。
2.酒香偏淡
红酒不醒酒直接喝，酒本身的香味就会比较淡。因为红酒本身有一种特殊的果香味和酒香味，但是漫长的存储，让这些香味都“沉睡”了，所以需要倒出来，让它们和空气接触，“苏醒”过来，所以叫“醒酒”。
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