疤痕主要是由物理、生物、化学等因素的损害作用于人体皮肤软组织，导致皮肤软组织的严重损伤而不能完全自行正常修复，转由纤维组织替代修复留下的即影响外观又影响功能的局部症状；而牛肉作为发物中的一种，对于新伤口来说，食用之后容易导致感染，从而不留伤疤的修复，对人体的健康具有一定危害。
其实有伤疤不能吃牛肉，并不是说绝对的，而是说有新伤疤的时候，最好是不要吃牛肉最好，否则不利于人体伤口的恢复，对于旧伤疤来说，是可以进行食用的。
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