视假酒类型而定。假酒主要包括两类，一是用工业酒精勾兑制成的假酒，二是用不知名的白酒仿冒名酒的假酒。
如果是工业酒精勾兑制成的假酒，这类假酒里含有甲醇，在外观、气味、比重等物理性质和化学性质上都与乙醇相似，难以区别，只是甲醇在人体食用后对身体有很大的危害，会出现头疼眼花、腹泻呕吐、眼睛肿胀的症状。
如果是仿冒名酒的假酒，一般为酒精浓度过低或过高，喝到浓度过低的假酒一般不会有什么表现，但饮用量过多或者喝到浓度过高的假酒，就会出现腹部不适、恶心呕吐、头晕头晕等症状。
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