酮体是肝脏脂肪酸氧化分解的中间产物乙酰乙酸、β-羟基丁酸及丙酮三者统称，酮体是脂肪的产物；而橄榄油是生活中常见的植物油，是从新鲜果实橄榄中提取出来的，其中的营养价值含量丰富，适量食用对容易的健康具有好处。
过期的橄榄油会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠带负担，对人体的健康造成伤害，与酮体的产生并没有直接关系，所以吃过期的橄榄油是不会产生酮体的。
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