面包糠炸不脆什么回事

问：面包糠炸不脆什么回事？

精选答案：

1、面包糠自身的问题：面包糠由于储存不当或放置时间过长时，就会吸收空气中的水分出现变软的现象，由于其中水分的存在如果没有经过处理就用来炸东西的话就会出现炸不脆的情况。

2、炸的方法不对：在炸东西之前需要先裹上一层糊再蘸取面包糠，而且在炸的时候需要先将食物在中低温下炸一遍，捞出控油后后再高温复炸几十秒，这样炸出来的东西吃起来才会脆而且也不容易回软。

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