增加免疫力
苋菜当中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及人体所必需的矿物质成分，特别是苋菜当中含有的胡萝卜素要比茄果类高出2倍以上，经常食用有利于强身健体，提高机体免疫力。
清热解毒苋菜属于一种寒凉性蔬菜，食用之后能起到清利湿热、清肝解毒、凉血散淤的作用，对于那种肝火上炎所导致的目赤目痛、咽喉肿痛、口舌生疮等症状都能起到一个的改善作用。
预防缺铁性贫血苋菜当中铁离子含量很高，经常食用富含铁离子的食物能够促进血红蛋白的合成，这样就能促进血液的生成起到补血的作用，经常食用能够预防贫血症状，对于那种已经出现的缺铁性贫血症状，经常食用也能起到改善效果。
有利于补钙苋菜当中含有丰富的钙质，经常食用能帮助机体补充钙，小孩子食用后能更利于骨骼的发育喝生长，同时还能防止佝偻病，老年人经常食用富含钙质的食物还能预防骨质疏松等症状。
明目苋菜当中含有丰富的胡萝卜素、维生素C等多种成分，经常食用能帮助缓解头晕眼花、食物模糊等症状，从而起到明目的作用。
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