方法一
1、用纱布蘸着白酒，把鹅蛋擦干净，放入带盖的容器中。
2、撒上一层盐后，再倒入用温水化开的盐水。
3、最后加入少许白酒，最后将盖子密封。
4、将容器盖紧放在阴凉处，腌制10-15天左右即可。
方法二1、首先将鹅蛋使用清水洗净，放入一个干净的容器中。
2、将水烧开后，加入桂皮、八角、花椒、干辣椒后，再用大火煮开。
3、再加入200克的盐白酒10毫升倒入锅中，搅拌均匀。
4、最后将煮好的水倒入装鹅蛋的容器中，密封好放入温室存放25-35天即可。
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