怎样去除莴笋的苦味

问：怎样去除莴笋的苦味？

精选答案：

1.将莴笋洗净后切成均匀的笋片，然后再切成细丝放入清水中，然后加一勺食盐调匀，淡盐水能去除莴笋的苦味和涩味，从而使莴笋味道更好吃，浸泡15-20分钟左右即可捞出。

2.将莴笋放入沸水中焯烫一会也能去除苦味，将莴笋洗净后，去皮切丝，等锅中的水煮沸后，将莴笋丝下锅焯烫20秒左右，即可捞出做凉拌食用。

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