1、松花蛋不宜多吃，松花蛋是经过碱石灰腌制的，食用过多会导致失眠、精神不集中等现象。
2、皮蛋不能和黄鳝一起吃，皮蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，黄鳝和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，严重会引起食物中毒。
3、皮蛋不能和红糖、白糖、冰糖等一起凉拌吃，因为皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会导致胃部疾病和轻微的食物中毒。
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