都可以，但建议饭前空腹吃比较好。
石斛是兰科石斛属植物，作为一种中药材，味甘淡性寒，归胃、肾，肺经，其中含有大量的石斛酚、石斛碱、氨基酸、石斛多糖以及钙镁、硒等成分物质，具有一定益胃生津，滋阴清热的作用，一般来说空腹和饭后都可以适量吃，药效都是很好的。
但空腹吃石斛可以使人体更好的吸收石斛的营养，使其直接作用于人体，效果会更好一些，因此建议最好是早上和晚上空腹食用比较好。
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