视情况而定。
由于螃蟹营养丰富，肉质细嫩，很容易发生变质，而人体食用变质的食物，是会对健康产生危害的，所以在过夜后是否能食用，需根据具体的情况来看。
如果螃蟹是活螃蟹，那么在隔夜过后只要没有出现死亡现象，就还可以继续食用，但如果已经死亡了的话，那么在隔夜后是不能食用的。
如果是已经煮熟了的螃蟹，那么在隔夜过后，颜色、味道、肉质都没有异常的话，就说明还可以继续食用，但如果有任何一项异常，如出现发黑、发臭、腐烂等，那么就说明不能食用。
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