可以。
吃完菠萝蜜果肉，剩下的果核也是可以吃的。菠萝蜜核中含有丰富的淀粉蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分，食用后具有很好的滋补效果。其作为药材还具有益气通乳的作用，非常适合产后女性食用，能帮助改善产后乳汁分泌不足的情况。另外菠萝蜜核是一种低热量食材，含有大量碳水化合物和水溶性纤维，食用后能起到较好的饱腹感，对减肥也有一定的帮助。
只是菠萝蜜核质地比较硬，建议要将其煮熟之后再吃，这样口感会更加软糯，食用后也会更好被消化。
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