1、加工方式
生三七是没有经过炮制的，直接洗净切片，而熟三七是生三七经过炮制加工的。
2、食用方法
生三七一般外用或者煎服，而熟三七多用来内服，可以直接口服或者温水冲服。
3、功效作用
生三七止血消肿、化瘀止痛的作用要更强一些，生三七可以用来改善各种出血的症状，比如咳血、尿血、外伤出血毒的等等，还可以改善各种淤血，进而可以预防心血管疾病；而熟三七是经过炮制后可以得到的，补血作用更强，适合贫血、身体衰弱的人食用，有调理身体的作用。
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