看个头
三七按其大小分10头，20头、30头、40头、60头、80头、120头等规格，头数越小，说明个头越大，生长的时间越长，所以个头大的三七，所积累的营养和有效成分更多，效果更好。
看外观好的三七质地比较坚硬，颜色为棕黑色，或者是三七本色（土黄色），而且表面较粗糙无任何附着物，而品质比较差的三七，颜色多为灰白色或灰黑色，表面比较光亮，而且有较多的附着物，因此三七在挑选的时候还需注意外观。
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