脆柿去涩可以用食用碱和盐吗

问：脆柿去涩可以用食用碱和盐吗？

精选答案：

可以。

脆柿中会引起涩口的成分主要是有机酸和鞣酸，使用食用碱的话，可以有效将这些物质的酸性中和，改善其涩口的情况。

而盐则具有很强的析出能力，用其浸泡脆柿的话，可以有效将其中的有机酸和鞣酸析出，从而达到改善其涩口的情况，因此脆柿去涩可以用食用碱和盐。

以上内容是小编网络整理的关于脆柿去涩可以用食用碱和盐吗的相关内容，希望能给网友带来帮助。如有错误和不妥之处，请留言更正，留校您宝贵的经验。