大闸蟹是蒸还是煮好

问：大闸蟹是蒸还是煮好？

精选答案：

建议蒸好一些。

清蒸大闸蟹能最大程度的保持蟹的鲜美和营养，如果水煮的话蟹的鲜味和可溶性营养成分会散入水中，导致鲜味不佳，营养流失。此外蒸大闸蟹能熟的更快，蒸比煮温度要高，可缩短烹饪时间，还能快速杀灭大闸蟹体内的细菌微生物，减少大闸蟹体内胃肠等器官中残留的有害物质对可食用部分的污染。

以上内容是小编网络整理的关于大闸蟹是蒸还是煮好的相关内容，希望能给网友带来帮助。如有错误和不妥之处，请留言更正，留校您宝贵的经验。