藏红花作为一种中药材，是具有一定药性的，以下人群不宜吃：
孕妇
藏红花作为一种中药材，并且具有很强的活血化瘀作用，而孕妇体质是比较特殊的，吃藏红花可以引起子宫节律性收缩，提高子宫的紧张性与兴奋性，从而对胎儿的健康造成威胁。
经期女性
藏红花对于人体肠管以及子宫具有兴奋的作用，经期女性吃藏红花可能会加重其月经流量，因此经期女性最好是不要吃藏红花比较好。
胃溃疡患者
藏红花对于人体肠管具有刺激性，而胃溃疡患者肠胃很虚弱，吃藏红花可能会导致其病情加重，因此胃溃疡患者是不宜吃藏红花的。
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