熟的好。
天麻中含有大量的胡萝卜苷、枸橼酸、天麻苷、天麻苷元及钙、铁等成分物质，吃法是比较多的，可以生吃、可以泡水、煎汤，还可以煮水、煲汤以及制成药剂吃，无论是哪一种吃法，都可以使人体很好的吸收天麻的药性，不过生吃天麻表面有一定的细菌和尘土等脏物，食用后有一定的细菌或者真菌感染肠道的风险，而熟吃不仅药效利用率会更高，还能可以避免饮食不洁的问题。
不过熟吃天麻不宜久煮，如天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分，从而影响疗效。
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