1、清热凉血
莲藕是凉性的食物，食用后有清热凉血的功效，对热性的病症有很好的改善作用，尤其是口干舌燥、咳血下血等症状，能帮助缓解口渴和出血的症状。
2、健脾开胃
藕粉中含有丰富的粘液蛋白和膳食纤维，食用后能与人体内的胆固醇以及甘油三酯结合，使其从粪便排出，进而减少脂类的吸收。
同时还含有较多的鞣质，食用后能帮助止泻，同时还可以促进消化、增进食欲，有一定开胃功效，适合老人以及幼儿食用，同时也是体弱多病者上好的流质食品。
3、益血生肌
藕粉羹幼滑香甜，富含植物蛋白、维生素、矿物质等多种营养物质，尤其是钾，铁，钠，镁等微量元素，而这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，常吃能帮助补气养血，增强体质。
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