虾馅。
撒尿牛丸中间的馅味道十分鲜甜,用的是虾肉馅,虾的品种是濑尿虾。
将濑尿虾剥壳去肠,放入果汁机中打成泥状,然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味,将虾浆煮至半熟,再倒出于铁盘放凉,之后放入冰箱使之结冻,牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量,将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳,将方块仔细塞入牛丸中,这就是撒尿牛丸馅的制作方法。
以上内容是小编网络整理的关于撒尿牛丸中间是什么馅的相关内容,希望能给网友带来帮助。如有错误和不妥之处,请留言更正,留校您宝贵的经验。