各有优点。
桂圆属于一种热带水果，其中含有丰富的水分、糖分、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，平时适当地吃一些的话是有利于人体健康的。
对于新鲜的桂圆来说，其中的营养成分流失较少，所以对于人体来说营养价值要更高一些，而且吃起来比较水嫩；而干桂圆是由新鲜的桂圆经过晒干后制作而成的，在制作的过程中不可避免地会流失一些水溶性的维生素，但其水分含量较低，所以更容易保存和运输。
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