吃杏仁是生的好还是熟的好

问：吃杏仁是生的好还是熟的好？

精选答案：

视情况而定。

甜杏仁可生吃也可熟吃，但将其生吃能最大程度的保留其中的营养成分，而苦杏仁可以食用也可以入药，是常用的祛痰止咳剂，不过要经过炮制才可入药，因为生的苦杏仁有一定毒性，但其中的苦杏仁苷成分受热不稳定，可以通过热水煮或炒制等方法处理，因此建议苦杏仁熟吃比较妥当。

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