鲜食营养最佳，也可以腌制、泡酒、泡茶或者煮粥、做成果脯食用，风味也很独特。
刺梨一般是野生的，是蔷薇科灌木缫丝花的果实，刺梨的产量较少，市面上售卖的也比较少，刺梨营养丰富，在刺梨果肉中含有较为丰富的维生素C、单宁、膳食纤维、维生素P、维生素B族、钾元素、糖类物质等营养成分，刺梨直接生吃营养最佳，具体步骤是：刺梨芒刺刮掉，削掉果冠，咬破果实，掏尽籽粒，食用果肉；若喜欢下厨的话，还可将刺梨糖渍、浸酒、晒干泡茶、榨汁、煮粥、做成果脯等。
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