冷藏一周左右，冷冻三个月左右。
腊肉含有的盐分较高，煮好后用密封的保鲜袋或保鲜盒装好，然后置于冰箱冷藏，可以放一周左右不会变质，但煮过的腊肉要记得沥干水分后再放冰箱，否则过多的水分也会加快的腊肉变质。
想要长期保存煮好的腊肉，可以按照每顿的食用量，分装好腊肉放入密封的保鲜袋里，然后放到冷冻层，虽然冷冻层细菌难以滋生，但并不意味着不会变质，最好是在3个月内吃完，否则存放过久的腊肉不仅味道口感不好，而且还可能有大量细菌等有害微生物滋生，食用反而危害身体健康。
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