白木耳泡了一天一夜有毒吗

问：白木耳泡了一天一夜有毒吗？

精选答案：

可能存在有毒物质。

白木耳就是我们常说的银耳，在其营养成分中蛋白质约占重量的6%-10%，如果白木耳浸泡时间过长，泡了一天一夜的话，其中的营养成分极有可能被滋生的细菌微生物侵蚀攻占，继而产生黄曲霉菌、米酵菌酸等有毒有害物质，尤其是白木耳在温度较高的环境中泡了一天一夜会更容易变质，吃了这样的食物极有可能存在食物中毒现象。

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