1、祛风散寒
葱根香菜根姜片煮水味辛，性微温，具有发表通阳、祛风散寒的作用，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞等，但不适用于表虚、多汗者食用。
2、健脾开胃
葱根香菜根姜片煮水还能刺激胃酸分泌，能够健脾开胃、增进食欲，尤其对阴寒腹痛、纳食不佳者有疗效。
3、润肠通便
葱根香菜根中还含有大量的膳食纤维，在食用后会吸水保湿，湿润粪便，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有润肠通便、助消化、改善便秘的功效。
4、温中止呕
胃寒呕吐是因为吃了性寒凉的食物，暴饮暴食，或者是腹部着凉，痰饮内停，脾虚或者是胃虚，肝气内逆，胃火上冲引起的胃失和降，胃气上逆导致的呕吐，临床可以表现为呕吐物不多，呕吐无力，伴有精神萎靡，倦怠乏力等症状，而葱根香菜根姜片煮水对于胃寒呕吐具有较好的功效。
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