空腹吃更好。
1、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品，具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，服用对胃肠道没有伤害，可以空腹吃。
2、空腹吃东西对食物的营养成分利用率较高，这意味着空腹服用阿胶糕能有效吸收阿胶膏中的营养成分，减少浪费，若在饭后吃阿胶糕，胃内还有其他食物存在，阿胶糕与其他食物一同消化吸收，这样对阿胶糕的消化利用程度相对不高，因此空腹吃阿胶糕效果会更好一些。
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