视情况而定,正常一小时左右。 发面具体的时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度都有一定的关系。一般酵母的活性越强、数量稍微多一些,和面的水温稍高一些,环境温度高一些都会加快发面的速度,但是都不能过度,否则会破坏酵母的活性,一般发面需要一小时左右,建议发面成功最好是看面团发起来的体积,而不要单纯发酵的时间,面团体积发到两倍了,基本上就是发好了。
视情况而定,正常一小时左右。
发面具体的时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度都有一定的关系。一般酵母的活性越强、数量稍微多一些,和面的水温稍高一些,环境温度高一些都会加快发面的速度,但是都不能过度,否则会破坏酵母的活性,一般发面需要一小时左右,建议发面成功最好是看面团发起来的体积,而不要单纯发酵的时间,面团体积发到两倍了,基本上就是发好了。
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