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泥螺是一种水产食品，属于软体动物的一种，一般是在潮流泥沙中生长，或者栖息在海滩上，头大且肉质鲜美，对环境的适应能力很强，一般是在桃花盛开季节的泥螺产量最大，此时的泥螺味道鲜美，营养价值高。
泥螺是生活中较多人喜欢吃的一种食品，其实它是一种水产的种类，主要在我国的宁波或者辽宁地区盛产，它的个头主要呈长方形，头大且肉质肥厚，外壳呈圆形，表面上有一些螺旋状的花纹，主要为黄褐色。
泥螺是属于软体动物，在很多地方将其叫做吐铁，主要有头盘和足部和自身分泌的黏液混合，从而形成对自己起到保护作用，它主要生长在潮流泥沙中，或者栖息在海滩上，对湿度和盐度的适应能力都很强。
此外它的营养价值很高，一般是在桃花盛开的时候产量最大，此时的泥螺体内是没什么泥的，且无菌，食用起来味道鲜美，里面含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等多种营养物质，常吃对人体健康有利。
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