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吃死螃蟹容易食物中毒、损伤肠胃、诱发痛风和过敏。螃蟹是一种杂食动物，体内寄居着大量的细菌和寄生虫，一旦螃蟹死了这些有害物质就会大量的滋生，食用后就会引起发热、腹泻、痛风以及中毒反应，同时还会有过敏原滋生诱发过敏。
螃蟹体内含有较多的细菌和寄生虫，死后不能再抑制细菌的滋生和繁殖，即使经过高温杀菌也不能彻底清除其中的病菌和寄生虫，这些有害物质进入人体后很可能就会引起发热、呕吐、腹泻等食物中毒的反应。
体质敏感的人食用海鲜本来就容易过敏，螃蟹死后其中含有的一些过敏原就会大量滋生，食用后导致皮肤及黏膜水肿出现红点瘙痒的症状，以及鼻塞、支气管哮喘等不良反应，同时还会诱发和加重痛风症状。
螃蟹一旦死了就会有大量的有害物质不断地滋生且不容易被清除，食用后对肠胃的刺激比较大，且出现中毒或者过敏等不适反应通常都会伴随恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃症状，严重时还会导致肠胃出血、诱发胃病。
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