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三牙鱼有增强体质、营养大脑、保护脾胃的营养价值，其中富含大量优质蛋白、维生素、磷脂以及矿物质钙、磷、钾等营养元素，营养成分易被人体吸收，有利于提高抵抗力增强体质，还有提高智力增强记忆力、营养脾胃的作用。
三牙鱼也叫三齿鱼，富含大量的优质蛋白、维生素以及矿物质钙、磷、钾等营养元素，适量食用可以为人体补充多种营养物质，可以提高机体的抵抗力降低患病率，还能有效预防心血管病的发生，有利于保护视力和预防视力下降。
三牙鱼中富含多种营养物质，其中的脑黄金多不饱和脂肪酸DHA以及磷脂物质，对于婴幼儿的大脑发育有一定的营养作用，可以提高智力增强记忆力，还有利于预防老年痴呆，但是它的胆固醇含量也比较高，老年人要适量食用。
三牙鱼肉质鲜嫩，含有大量易被人体吸收的优质蛋白、脂肪以及多种矿物质元素，鱼肉纤维也十分容易消化吸收，食用后还有利于肠胃的吸收保护肠胃，避免遭受其他食物的刺激，其中脂肪含量较低适量减肥时食用也可以。
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