有不少网友想知道大蒜绿了还能吃吗,下面小编就网络整理一些内容,希望能给您带来帮助。
大蒜长出绿胚芽可以吃,食用后不会对人体健康造成影响,因为人们日常食用的蒜苗便是大蒜的绿色胚芽生长而来。而因环境变化变绿的大蒜不可以吃,这种大蒜表面的绿色其实是生物碱,食用这种物质后,会对人体健康会有一定影响。
将大蒜切开后,若发现蒜瓣中间是绿色的,里面长出了绿色的胚芽,这种大蒜可以继续吃,食用后不会对人体健康造成影响。因为人们日常食用的蒜苗便是大蒜的绿色胚芽生长而来。
若大蒜切碎后长时间暴露在空气中,大蒜中的大蒜素就会和空气中的氧气发生氧化反应,这时的大蒜就会由原来的奶白色变为淡绿色,这种大蒜也可以继续食用,不会影响人体健康。
若大蒜是因为存放在阳光照射的地方而发芽,且发芽之后的大蒜表面为绿色,则不可以吃。因为这种大蒜表面的绿色其实是生物碱,食用这种物质后,会对人体健康会有一定影响。
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