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铝箔纸的哑光面接触食物，也就是颜色较乌的那一面。正确使用铝箔纸可以避免食物粘在烤盘上，会更方便清洗烤盘。烤制一些带有调料的食物时，还可以避免食物上的调料掉落。
铝箔纸的哑光面接触食物，仔细观察铝箔纸的两面会有所不同，有一面比较光亮，这一面叫做感光面。而另一面颜色较乌，这一面叫做哑光面。一般来说用铝箔纸包裹食物时，用哑光面接触食物比较好。
铝箔纸是家庭烘焙或烧烤食物时经常用到的物品，正确使用铝箔纸可以避免食物粘在烤盘上，会更方便清洗烤盘。烤制一些带有调料的食物时，还可以避免食物上的调料掉落。
使用铝箔纸包裹食物烤制，还能够防止食物内的水分流失，保持食物鲜嫩的食用口感。并且烤面包或蛋糕时用铝箔纸包裹，还可以避免面包或蛋糕表面上色过深，同时让食物均匀受热，防止出现局部烤焦的情况。
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