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若肉的臭味属于正常的腥臭味，可以用盐水反复清洗几遍肉，就可以将肉表面的异味去除。也可以将肉和茴香、八角和水放入锅内煮开，再把肉切块放入里面，水再次烧开后捞出即可。
肉出现放臭的情况时，若臭味属于肉本身自带的正常的腥臭味，那么可以使用盐水来处理。只需要用盐兑水，略微搅匀后，用盐水反复清洗几遍肉，就可以将肉表面的异味去除。
肉上面的臭味还可以用茴香、八角等香料去除，具体的方法是先把茴香、八角和水放入锅内煮开，再把肉切块放入锅内，水再次烧开后捞出，肉上面大部分的腥臭味也会被去除。
将肉切成肉片或肉丝，锅内放入植物油烧热后，将葱、姜、蒜和切好的肉放入锅内爆炒，再调入适量白酒翻炒一段时间，若没有白酒可以用料酒代替，之后便可以去除肉上面的腥臭味。
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