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蛋白饭是一种在日本普通而又很受青睐的主食，由一层薄薄的蛋皮包裹上炒饭制作而成，在日本、台湾、韩国等地区非常受欢迎。其制作方法也比较的简单，在蛋液中加入太白粉煎至蛋皮呈金黄色的圆形，加入炒饭即可。
蛋包饭是在日本比较受欢迎的一种主食，一般是先将炒饭做好，再在上方包裹上一层蛋皮即可。蛋包饭起源于1990年的大阪，作为一道员工餐被研发出来，由于制作起来方便，而且比较美味，在东南亚非常的受欢迎。
蛋包饭的制作步骤比较简便，取一个鸡蛋，加入一小勺的太白粉和鸡蛋拌匀备用。在锅中加入适量的油，倒入蛋液缓缓的下锅，待到蛋皮呈金黄色的圆形，将做好的炒饭放入蛋皮中间，最后将蛋皮四个角固定好，淋上番茄酱即可食用。
随着时代的发展，蛋包饭也被研究出了更多的吃法。蛋包饭所使用的番茄酱被进行改良，由西红柿和伍斯特酱一起制作完成。由于人的口味不同，各种新鲜口味的蛋包饭也被研发出来，可以根据自己的口味随意的搭配酱料和炒饭。
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