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驴肉可以和茄子一起吃，二者的营养成分并不冲突，但需要控制好食用的量。驴肉和茄子都属于寒凉性食物，食用过多会增加体内的寒气，损伤脾胃，引发腹痛、腹泻等现象，建议驴肉控制在50～100克，茄子控制在100～200克。
驴肉含有蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种维生素，茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，二者的营养成分并不冲突，是可以一起食用的。
驴肉属于寒凉性食物，茄子性凉，适量食用对人体健康有益，但不宜食用过多。过量食用会增加体内的寒凉之气，损伤脾胃，降低消化能力，还有可能会出现腹痛、腹泻等消化不良的现象。
两者搭配在一起食用时，建议驴肉控制在50～100克，而茄子控制在100～200克，能够满足人体对蛋白质、无机盐和维生素的摄入量，还能避免因食用过多而造成的肠胃不适。
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