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馒头是酸性食物，其主要成分是淀粉，而淀粉由碳水化合物构成，进入人体后会形成碳酸，而碱性食物中含有较多的微量元素，食用后在人体中呈现碱性，代表食物有蔬菜、水果、海藻、坚果等。
1、酸性食物
馒头是酸性食物。馒头是由淀粉制作的，而淀粉中含有较多的碳酸化合物，馒头在进入人体后，碳酸化合物就会与人体中的物质起反应，产生碳酸等酸性物质，所以馒头是酸性食物。
2、区分方法
食物分为酸性、碱性、中心三类。其中酸性食物进入人体后，会产生酸性的物质，而碱性食品进入人体后，会产生碱性的物质，中心食物不会与人体产生反应、或者反应平衡，从而不会有酸碱性变化。
3、代表食物
自然界的酸性食物有面、米等淀粉类食物、甜食、动物性食物以及油炸食品、奶油、豆类，而碱性食物有水果、蔬菜、坚果以及海藻等，中性食物有食用盐、茶、油、醋、糖等调料。
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