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真空大米不能存放三年，因为真空大米的保质期一般为18个月，从真空外包装的生产日期开始算起。开封后的大米最好放入干燥的瓶子中密封保存，保质期压缩至剩余保质期的三分之一，可以在大米中放入花椒包，以预防大米生虫。
真空大米不能存放三年，因为真空大米的保质期一般为18个月，即从真空外包装标示的生产日期开始算起的18个月内可以食用，超过这个时期的大米即使未开封，还处于真空状态也不能食用，内部已经发生变质。
开封后的大米最好放入干燥的瓶子中密封保存，其保质期压缩至原本剩余保质期的三分之一，取米容器要保持干燥，以免使大米吸收水分，潮湿生虫，缩短大米的变质时间。
保存大米时，可以在大米中放入棉布包裹的花椒包，花椒可以散发出一种特殊气味，并且有消毒杀菌的功效，能防止虫子在大米中生存，以此可达到预防大米生虫的目的。
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