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油菜是油白菜，属于十字花科植物油菜，一般分为油菜白梗菜和青梗菜两种，油菜炒熟后最好在当天食用完，以免放置时间过长导致其中滋生大量额度亚硝酸盐等有害物质，另外油菜不能和黄瓜、山药一起食用，可能会造成养分流失。
1、油白菜
油菜是油白菜，是十字花科植物油菜科的一种，通过颜色的不同可以分为白梗菜和青梗菜两种，油菜中含有大量的营养素，而且维生素含量丰富，适量适宜对人体的健康比较有利。
2、注意事项
油菜隔夜后不能食用，绿叶蔬菜中一般含有大量的硝酸盐物质，放置一夜后其中的酶类物质以及细菌物质会滋生大量的亚硝酸盐，属于一种致癌物质，食用后对人体会造成不利影响。
3、食用禁忌
油菜不能和黄瓜一起食用，黄瓜中含有大量的维生素分解酶物质，而油菜中含有大量的维生素，两者一起食用可能会抑制人体对维生素的吸收，另外油菜和山药一起食用会造成营养成分的流失。
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