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莲藕可以生吃。莲藕是一种高营养价值的、绿色无污染的健康食品，大家可以放心食用。在南方，刚从沼泽里挖出来的莲藕洗净之后直接生吃，对人体没有任何损害，而且又脆又甜也不会留下任何的垃圾或废物。
莲藕性寒，生吃能清热润肺。
将莲藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生莲藕。
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