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洗白蘑菇前，准备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下使其溶解。然后，将蘑菇放在水里浸泡3-5分钟后轻轻揉搓，泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比较脏，可将蘑菇浸入淘米水十分钟，即可轻松洗净蘑菇。
白蘑菇是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质。
白蘑菇食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。以子实体入药。
白蘑菇(鲜)的食用效果宣肠益气散血热透发麻疹。
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