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鸡胸肉是鸡胸部内侧的肉，也是是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细，味道鲜，主要成分为蛋白质，，营养丰富，脂肪含量极低，是健康饮食的极佳选择。
鸡胸肉蛋白质含量高且容易被人体吸收，有强身健体的作用，还含有对人体生长发育很重要的磷脂类，是饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
中医提到，鸡胸肉有健脾胃、活血脉、强筋骨、温中益气、补虚填精的功效。
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