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因为核桃具有促进肠胃消化的作用，适量吃核桃能缓解便秘，排除肠胃过多的废物，对减肥有积极的作用。而且核桃很容易使人产生饱腹感，人一次性也吃不了多少，还能够减少对其他食物的需求量，最终达到减肥的良好效果。
核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子称为“四大干果”。核桃含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及钙、磷、铁等微量元素和矿物质，还含有胡萝卜素、核黄素等维生素，是一种对人体有益的食物。
一般来说，一天吃三个核桃就足够了。科学证明，适量食用核桃还有预防动脉硬化，降低胆固醇的作用，但过量反而会引起高胆固醇。
核桃仁还含大量的维生素E，适当食用有滋润肌肤、乌须黑发的作用。对女性来说，可令皮肤滋润光滑，富有弹性。
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