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石灰是不可以吃的。石灰粉在遇水后会产生大量的热量，导致口腔和食道灼伤，同时，氢氧化钙是碱性的，对于人体的口腔、食道有腐蚀性，如果溅入眼睛会引起结膜和角膜的损伤，导致眼睛失明。
用石灰膏或消石灰粉可配制石灰砂浆或水泥石灰混合砂浆，用于砌筑或抹灰工程。
石灰稳定土，广泛用作建筑物的基础、地面的垫层及道路的路面基层。
以石灰(消石灰粉或生石灰粉)与硅质材料(砂、粉煤灰、火山灰、矿渣等)为主要原料，经过配料、拌合、成型和养护后可制得砖、砌块等各种制品。
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