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脱氧剂遇水会燃烧。脱氧剂又名去氧剂、吸氧剂，是与游离氧或溶解氧起反应的化学混合物。放在食品袋中和食品一起密封包装，能除去袋中残留在空气中的氧，防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败。
脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂，也可以抑制霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长。
脱氧剂可有效延长食品保质期，在防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也起到很好的效果。
目前脱氧剂不但用来保持食品品质，而且也用于谷物、饲料、药品、衣料、皮毛、精密仪器等类物品的保存、防锈等。
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