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蒜苔上面的头能吃。蒜苔上面的头是蒜苔开花的一部分，吃的时候可以把蒜苔头很细的那段扔掉，保留连接着蒜藤0.5厘米左右的部分，这部分相当于蒜苔花的底座，营养价值还是很高的。
蒜苔(蒜薹)，又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，在中国分布广泛，南北各地均有种植。
蒜苔上面的头能吃，可以保留连接着蒜藤0.5厘米左右的部分。
蒜苔上面的头同蒜苔一样也有营养，可以切小段用酱油、食醋、食盐拌食，也可以用来炒肉。
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